Hàu sữa, hải sản mọng nước, béo ngậy và thơm ngon, là một món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bạn đã thực sự hiểu rõ về loại hải sản này? Chúng sống ở đâu? Có những loại nào? Khi mua nên chọn như thế nào? Và làm thế nào để bảo quản không hết? Tất cả những câu hỏi trên sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.
Giới thiệu về hàu sữa
Để hiểu rõ hơn về hàu sữa, trước tiên, chúng ta cần tìm hiểu về loài hàu này và nơi chúng sống.
Hàu sữa là gì? Sống ở đâu?
Hàu sữa là một loại động vật nhuyễn thể giống như ngao, ốc, sò… Thân hàu mềm mọng được bao bọc bởi hai lớp vỏ mảnh nhưng chắc chắn.
Hàu sữa còn được gọi là hàu cửa sông. Tên này xuất phát từ đặc điểm sống ven cửa sông của chúng. Hàu sữa thường thích bám vào những ghềnh đá, khe đá hay những tảng đá. Chúng thường xuất hiện khi thủy triều rút. Điều này giúp ngư dân dễ dàng thu hoạch hàu mà không gặp nhiều khó khăn.
Thức ăn chính của hàu sữa là động vật phù du. Vì nguồn thức ăn phong phú, sẵn có nên việc nuôi trồng hàu sữa tại Việt Nam được mở rộng.
Các loại hàu phổ biến
Hiện nay, hàu sữa được phân thành các loại như hàu sữa Việt Nam và hàu sữa nhập khẩu từ Mỹ, Pháp, Nhật Bản.
-
Hàu sữa Việt Nam: Có kích thước nhỏ hơn loại nhập khẩu, thường từ 5 – 6 cm, nhưng hương vị không kém cạnh. Chúng được nuôi tại các vùng biển như Quảng Ninh, Nha Trang, Đà Nẵng, Vũng Tàu…
-
Hàu sữa Mỹ: Sống tại vùng biển Bắc Mỹ và có hương vị béo ngậy hơn cả hàu sữa Pháp.
-
Hàu sữa Pháp: Có kích thước lớn hơn hàu sữa Việt Nam, thường từ 10 – 12 cm. Ruột hàu căng tròn, màu kem vàng, hương vị béo ngậy và thơm ngon.
-
Hàu sữa Nhật Bản: Có nguồn gốc từ biển Sanriku, kích thước lớn như hàu Pháp. Chất lượng hàu cũng được đánh giá cao. Thịt hàu tươi sống kết hợp với mù tạt giúp trải nghiệm vị giác chân thực và nguyên vẹn những “tinh hoa” của hàu.
Giá trị dinh dưỡng từ hàu sữa
Hàu sữa mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Trong hàu chứa selen, kẽm, sắt, đồng, phospho, magie, kali và các vitamin C và E dồi dào. Đây là một loại thực phẩm có tác động tích cực đối với sức khỏe tim mạch, sự phát triển xương, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện trí nhớ. Đối với nam giới, hàu còn giúp tạo ra testosterone, cải thiện vấn đề sinh lý.
So sánh hàu đá và hàu sữa
Hàu sữa và hàu đá có những điểm khác biệt. Bạn có thể dễ dàng nhận biết sự khác nhau của hai loại hàu này bằng mắt thường. Dựa vào các yếu tố sau:
-
Nguồn gốc xuất xứ: Hàu đá có nguồn gốc bản địa, phát triển tự nhiên. Hàu sữa thường là những con hàu được lai tạo.
-
Lớp vỏ: Vỏ của hàu sữa mỏng và dễ dàng tách bằng dao. Trái lại, vỏ hàu đá dày, cứng, gồ ghề và sắc nhọn, có thể làm tổn thương tay. Vì vậy, khi chế biến hàu đá, người ta thường sử dụng búa để xử lý chúng.
-
Kích thước: Hàu đá nhỉnh hơn hàu sữa. Trung bình chỉ khoảng 6 – 7 con/kg, trong khi hàu sữa từ 10 – 15 con/kg.
-
Ruột hàu: Phần thịt của hàu sữa có màu trắng đục, căng mọng và mềm ngọt. Còn thịt hàu đá màu vàng, dày và dai hơn.
Giá hàu sữa bao nhiêu 1kg?
Hàu sữa xứng đáng được gọi là “ngon – bổ – rẻ”. Giá thành của loại hải sản này không quá cao, phù hợp với túi tiền của nhiều người tiêu dùng. Giá hàu thường được chia thành hai loại: hàu nguyên con chưa chế biến hoặc ruột hàu đã tách.
Với hàu nguyên con chưa chế biến, giá rất rẻ từ 35.000 – 50.000 VNĐ/kg. Còn hàu đã làm sạch phần vỏ, giá cao hơn khoảng 60.000 – 90.000 VNĐ/kg. Riêng hàu đã làm sạch và đã tách ruột, giá còn cao hơn từ 170.000 – 220.000 VNĐ/kg. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của gia đình để lựa chọn loại phù hợp nhất.
Mẹo chọn hàu sữa ngon bạn nên biết
Mua hàu sữa rất đơn giản. Bạn chỉ cần lưu ý một vài điều sau:
-
Chọn hàu có kích thước vừa phải với hàu chắc thịt, mình mẩy và mọng nước. Chọn hàu mà miệng khép chặt.
-
Chọn hàu có vỏ ngắn, mình tròn và bầu lên hẳn khi còn nhiều thịt. Ngược lại, hàu mình phẳng sẽ ít thịt.
-
Hàu nặng và kiểm tra bằng cách lắc nhẹ. Hàu tạo ra tiếng trôi ọc ọc nhẹ thường là hàu gầy hoặc đã chết. Nếu không có tiếng kêu, chứng tỏ hàu ngon và ruột đặc.
Cách bảo quản hàu sữa đúng cách
Vị thơm ngon của hàu sữa tươi sống là tốt nhất. Tuy nhiên, trong trường hợp không thể chế biến ngay, bạn có thể áp dụng cách bảo quản sau đây:
-
Đối với hàu nguyên con: Không để hàu tiếp xúc với nước ngọt. Điều này sẽ làm hàu nhanh hỏng và dễ chết. Khi mua về, hãy đặt hàu vào tủ lạnh, phần chóp vỏ xuống dưới và phủ bằng một chiếc khăn đã làm ướt bằng nước lạnh.
-
Đối với ruột hàu: Xếp vào hộp rồi bảo quản trong ngăn đá. Bạn có thể sử dụng hàu trong vòng 10 – 15 ngày. Trước khi chế biến, hãy để hàu ra ngoài rã đông tự nhiên khoảng 30 phút.
Mua hàu sữa ở Hà Nội tại đâu uy tín?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều địa chỉ cung cấp hàu sữa và hải sản. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng còn lo lắng về chất lượng và giá cả. Để lựa chọn nơi mua đáng tin cậy, bạn nên chọn các đơn vị lâu năm, có địa chỉ rõ ràng, giá cả hợp lý, chính sách bảo hành tốt và dịch vụ giao hàng nhanh.
Tại Hà Nội, bạn có thể ghé thăm Hùng Trường Sa – hệ thống siêu thị và nhà hàng hải sản uy tín được nhiều khách hàng lựa chọn. Chúng tôi cam kết:
-
Chất lượng đảm bảo, hải sản tươi sống, sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe.
-
Hàng hóa nhập mới hàng ngày, nguồn gốc rõ ràng.
-
Giao hàng tận nơi trong vòng 2 giờ tại nội thành Hà Nội.
-
Miễn phí làm sạch và hỗ trợ chế biến theo yêu cầu.
-
Tặng kèm sốt chấm đặc biệt theo công thức riêng của nhà hàng.
Hãy gọi hotline: 0369.62.62.62 để đặt hàng nhanh chóng. Hoặc trải nghiệm trực tiếp tại 3 cơ sở của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 89 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
