Bề bề – món ăn ngọt ngào, thịt dai và đậm đà hương vị. Không một ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của món ăn này. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của bề bề – một thực phẩm không thể bỏ qua!
1/ Giá trị dinh dưỡng của bề bề
Trong 100g bề bề, chúng ta có thể tìm thấy khoảng 60% đạm, một thành phần tạo nên giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Ngoài ra, còn có hơn 290Kcal – đủ để cung cấp năng lượng cho cơ thể trong một ngày, cùng các loại vitamin A, vitamin B1, chất sắt, Omega 3 và Omega 6.
Nhờ các giá trị dinh dưỡng tuyệt vời này, bề bề có khả năng chống lại nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp, đột quỵ. Đặc biệt, món ăn này còn giúp tăng tuần hoàn máu, là “số một” trong danh sách các loại hải sản tăng cường sinh lực.
2/ Cách chọn bề bề tươi ngon
Để thưởng thức bề bề ngon nhất, chúng ta cần chọn những con tươi. Nếu bề bề không được bảo quản tốt, thịt của nó sẽ nhanh chóng hỏng, biến thành bột hoặc teo lại, hương vị thơm ngon cũng sẽ “bay mất”. Dưới đây là một số mẹo giúp chọn bề bề tươi ngon:
- Chọn bề bề còn sống: Nhìn vào con bề bề còn sống, nếu chúng di chuyển nhanh và khỏe mạnh thì đó là con tươi ngon.
- Chọn bề bề có trứng: Lật ngửa bụng bề bề lên, nếu thấy có một vệt đỏ hồng ở dưới đuôi, hãy chọn con này. Đây là những con bề bề có trứng, thịt sẽ thơm và béo hơn.
3/ Cách bảo quản bề bề đúng cách
Bóc vỏ bề bề đúng cách
Bề bề có lớp vỏ cứng nhọn trên thân, nhưng phần thịt lại rất ngon. Để bóc vỏ bề bề “nguyên con”, bạn có thể thực hiện như sau:
- Dùng kéo để cắt hai bên mép vỏ và dọc theo thân bề bề.
- Giữ chặt thân bề bề bằng một tay, bóc lớp vỏ từ phần đuôi trở lên.
- Sau đó, dễ dàng lột phần thịt của bề bề ra khỏi vỏ bụng.
Bảo quản bề bề tươi ngon
- Bạn có thể trữ bề bề trong ngăn đá để sử dụng dần. Để đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng, hãy luộc chín bề bề rồi bỏ vào ngăn đông.
- Một số người còn bóc vỏ bề bề và chế biến thành các món ngon.
- Có người thậm chí cho thịt bề bề vào cối giã lọc giống như cua. Tuy nhiên, cách này ít được sử dụng vì bề bề có giá cao và việc giã lọc sẽ làm lãng phí.
4/ Bà bầu có thể ăn bề bề không?
Đối với bà bầu và trẻ nhỏ, bề bề hoàn toàn là một loại thực phẩm an toàn. Tuy nhiên, chỉ cần ăn quá nhiều là sẽ có phản tác dụng. Trong mỗi tuần, bà bầu và trẻ nhỏ chỉ nên ăn khoảng 340g các loại hải sản giàu omega-3 để đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết.
Trong quá trình mang thai, cơ thể mẹ tăng cung cấp máu lên tới 50% cho mẹ và thai nhi. Do đó, hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu mới là rất quan trọng. Chất sắt giúp tạo hemoglobin – chất có tác dụng mang oxy đến khắp cơ thể mẹ và thai nhi.
Đối với người mẹ, bề bề là một loại thực phẩm tốt giúp tạo máu và hồng cầu cho cơ thể. Với lượng chất sắt cao, nó là một thực phẩm bổ dưỡng từ thiên nhiên được khuyên dùng.
Giá trị dinh dưỡng của bề bề rất tốt và có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy lưu ý chọn mua bề bề tại những địa chỉ uy tín, để đảm bảo chất lượng và sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Tham khảo chi tiết: Ruốc bề bề giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người già và trẻ em
