Ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với những món ăn tinh tế và mang một hương vị đặc biệt. Trong số đó, bún đậu mắm tôm là một món ăn được yêu thích bởi hương vị độc đáo và không thể nào lẫn vào đâu được. Vì vậy, mở quán bún đậu mắm tôm là một cơ hội kinh doanh hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu những bí quyết để mở quán bún đậu mắm tôm thu hút nhiều thực khách nhất.
Có nên kinh doanh bún đậu mắm tôm không?
Quán bún đậu mắm tôm có nhiều ưu điểm thu hút khách hàng:
Vốn ít
Mở quán bún đậu mắm tôm không yêu cầu vốn lớn. Chi phí mở quán bún đậu mắm tôm thấp hơn rất nhiều so với việc kinh doanh các món ăn khác như phở, bún,… Món ăn này có hương vị đặc biệt, giá cả phải chăng và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau nên dễ sinh lời.
Lợi nhuận cao
Một suất bún đậu bao gồm bún, đậu phụ chiên, mắm tôm, chanh, đường và rau sống. Giá của một suất bún đậu mắm tôm khá bình dân, từ 20.000 – 25.000 VNĐ/suất, nhưng giá thực của nguyên liệu để làm món ăn này chỉ từ 7.000 – 10.000 VNĐ. Với mô hình từ 20 đến 30 bàn và khoảng 100 lượt khách/ngày, quán bún đậu mắm tôm có thể đạt được lợi nhuận chục triệu mỗi tháng.
Mở quán bún đậu mắm tôm cần bao nhiêu vốn?
So với nhiều mô hình kinh doanh ăn uống khác, vốn mở quán bún đậu mắm tôm khá thấp nhưng lại mang lại lợi nhuận cao. Bạn có thể mở quán bún đậu mắm tôm quy mô nhỏ với khoảng 35-40 triệu đồng.
Vốn mở quán bao gồm các chi phí sau:
- Thuê mặt bằng
- Trang trí, sửa chữa quán
- Mua sắm dụng cụ, bát đũa
- Thuê nhân viên (nếu cần)
- Chi phí nguyên liệu
- Chi phí phát sinh hàng tháng (điện nước, mạng,…)
- Dự trù một khoản chi phí nhỏ phòng ngừa các vấn đề phát sinh.
Mở quán bún đậu cần những gì?
Lựa chọn mặt bằng
Lựa chọn một mặt bằng phù hợp với mặt tiền, dân cư đông đúc, gần cơ quan, văn phòng, trường học để dễ tiếp cận nhiều khách hàng. Chỗ để xe thuận tiện cũng là một điểm cộng cho quán của bạn.
Tìm nguồn nguyên liệu
Chọn nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng từ các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nguyên liệu chính cho bún đậu là bún, đậu phụ chiên, mắm tôm, cùng với các đồ ăn kèm như chả cốm, thịt nướng, dồi,… Đảm bảo nguyên liệu tươi sạch và đúng chuẩn.
Học công thức chế biến
Học từ những người đi trước hoặc tìm hiểu trên Internet để nắm được công thức chế biến bún đậu mắm tôm ngon. Chuẩn bị nguyên liệu và làm theo công thức để đảm bảo hương vị hấp dẫn.
Mua sắm đồ dùng, trang thiết bị cho quán
Dựa vào diện tích và phong cách của quán, chọn số lượng bàn ghế phù hợp. Mua đồ dùng như bát, đũa, chén, đĩa,… để đảm bảo vệ sinh và bảo quản. Đối với bàn ghế, có thể lựa chọn bàn ghế nhựa và mẹt tre để đựng nguyên liệu trong suất bún đậu mắm tôm.
Tuyển nhân viên
Tuyển nhân viên fulltime và part-time để làm việc trong khung giờ cao điểm. Lựa chọn nhân viên có kỹ năng và kinh nghiệm phù hợp. Có thể tuyển sinh viên, học sinh với mức lương thấp.
Kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm thành công
Xây dựng kế hoạch kinh doanh chi tiết
Lên kế hoạch kinh doanh là một bước quan trọng để định hướng và thu về lợi nhuận nhanh chóng. Chuẩn bị đầy đủ cho việc thuê mặt bằng, trang trí quán, mua nguyên liệu, dự phòng và thiết kế menu.
Tập trung vào chất lượng thực phẩm
Chất lượng đồ ăn luôn đặt lên hàng đầu để giữ chân khách hàng. Đầu tư vào chất lượng và hương vị của món ăn, công thức chế biến và pha chế độc đáo.
Thiết kế quán ấn tượng
Thiết kế quán đẹp mắt và hợp lý sẽ thu hút nhiều thực khách. Lựa chọn phong cách phù hợp như dân giã, đường phố hoặc đồng quê. Đặc biệt, quan tâm đến việc chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội để tạo “lời” Marketing cho quán.
Nâng cao chất lượng dịch vụ
Đào tạo đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp, thái độ phục vụ tận tình, chu đáo và sẵn sàng hỗ trợ khách hàng. Đầu tư vào công nghệ để nâng cao chất lượng phục vụ hiệu quả.
Marketing không thể thiếu
Quảng bá thương hiệu thông qua các trang mạng xã hội như Facebook và tổ chức chương trình khuyến mãi trong các dịp đặc biệt để thu hút khách hàng.
Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng
Sử dụng phần mềm quản lý như bePOS để hỗ trợ quản lý các hoạt động kinh doanh hiệu quả. Với nhiều tính năng đầy đủ như quản lý data khách hàng, nhân sự, kho nguyên liệu, doanh thu, chăm sóc khách hàng,… sẽ giúp quản lý quán bún đậu mắm tôm dễ dàng hơn.
Mở quán bún đậu mắm tôm là một cơ hội kinh doanh có thể sinh lời nhanh chóng. Hy vọng những bí quyết trên sẽ giúp bạn thành công trong việc kinh doanh quán bún đậu mắm tôm!
