Đậu đen không chỉ là nguyên liệu trong những món chè giải nhiệt của mùa hè mà còn được nhiều người lựa chọn để ngâm rượu uống. Vậy rượu đỗ đen có những công dụng thần kỳ nào? Cách ngâm rượu đỗ đen thế nào để đúng chuẩn nhất? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Giới thiệu cách ngâm rượu đỗ đen chỉ với vài bước qua video
Những công dụng tuyệt vời của đỗ đen ngâm rượu
Sở dĩ nhiều người lựa chọn đỗ đen ngâm rượu vì nó mang lại những công dụng tuyệt vời sau:
Bổ thận tráng dương, chữa yếu sinh lý ở nam giới
Đậu đen là một loại thực phẩm lành mạnh và được sử dụng để cải thiện sức khỏe và các bệnh lý. Đặc biệt, thành phần arginine trong đỗ đen có tác dụng tăng cường sinh lý nam giới.
Arginine giúp tăng nội tiết nam, kích thích tinh trùng và tăng chức năng sinh lý. Khi ngâm cùng với rượu, công dụng của đỗ đen càng phát huy hiệu quả.
Bồi bổ khí huyết giúp lưu thông và bổ máu
Đậu đen chứa nhiều mangan và sắt, giúp ngăn cản quá trình oxy hóa và tái tạo năng lượng cho cơ thể. Nếu bạn bị thiếu máu, bạn có thể uống rượu ngâm đậu đen hoặc ăn chè đậu đen. Điều này giúp bổ sung máu và lưu thông máu dễ dàng hơn.
Ăn ngon, ngủ ngon giấc
Các chuyên gia cũng chỉ ra rằng, trong đỗ đen có chứa 3 loại acid amin bao gồm: valin, isoleucine, leucine, giúp tinh thần thoải mái và đầu óc thư giãn. Đây là nền tảng để tăng cường sức khỏe.
Do đó, để ăn ngon và ngủ ngon, mỗi tối trước khi đi ngủ bạn có thể uống 1 chén rượu ngâm đỗ đen.
Chữa phong thấp, đại tiện bón
Rượu đỗ đen được xem là bài thuốc quý trong Đông y, bởi nó chữa đau xương khớp, đau lưng và phong thấp. Ngoài ra, nó còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt và giảm tình trạng táo bón.
Trị chứng mờ mắt, hoa mắt ở người cao tuổi
Thành phần của hạt đỗ đen chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cải thiện thị lực. Khi uống rượu ngâm đỗ đen, nó sẽ hỗ trợ trị chứng mờ mắt và hoa mắt ở người già.
Cách ngâm rượu đỗ đen đơn giản nhất tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn cách ngâm rượu đỗ đen đơn giản có thể thực hiện tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu ngâm rượu đỗ đen
Để có bình rượu ngon, chuẩn vị và đảm bảo chất lượng, khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là các nguyên liệu ngâm rượu đỗ đen:
- Đỗ đen: Chọn hạt đỗ đen tròn, mẩy, không bị sâu hay mốc.
- Rượu trắng: Rượu có nồng độ từ 40 đến 42 độ, hương vị thơm, ngon.
- Bình ngâm rượu: Bình gốm sứ hoặc bình thủy tinh, tuyệt đối không dùng bình nhựa.
Các bước ngâm rượu đỗ đen nguyên hạt đơn giản nhất tại nhà
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện ngâm rượu đỗ đen theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho đỗ đen vào giá nhựa sau đó đãi sạch để loại bỏ các bụi bẩn. Nếu kỹ hơn, bạn có thể ngâm trong nước muối ấm sau đó vớt đỗ ra và để ráo nước.
- Rửa bình ngâm rượu sạch sau đó để bình thật khô.
Bước 2: Rang đỗ đen
- Để rượu có hương vị thơm ngon, bạn cần rang đỗ đen trong 10 phút để hạt đậu ngả màu vàng và có mùi thơm. Hãy rang đều để tránh cháy hạt đỗ.
Bước 3: Tiến hành ngâm rượu đỗ đen
- Sau khi đỗ đen được rang xong và để nguội, bạn đổ vào bình và cho rượu vào đến khi bình đầy. 1kg đỗ đen ngâm với 4-5 lít rượu trắng, sau đó đậy nắp lại.
- Bảo quản bình ngâm rượu ở nơi thoáng mát và sau 3-4 tháng bạn có thể sử dụng. Tuy nhiên, rượu ngâm càng lâu thì càng ngon.
Cách ngâm rượu đỗ đen sau khi giã nhỏ
Bên cạnh cách ngâm rượu đỗ đen cả hạt, bạn cũng có thể giã nhỏ đậu đen trước khi ngâm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- Đậu đen: 1kg, chọn những hạt không bị sâu, hỏng.
- Rượu nếp trắng: 4 lít.
- Bình ngâm rượu: Bình sành hoặc thủy tinh.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu đen trong nước để làm sạch bẩn sau đó vớt các hạt nổi lên.
- Bước 2: Vớt đậu ra rổ và để ráo nước.
- Bước 3: Cho đỗ đen vào chảo và rang trong vòng 15 phút. Rang đều tay để đỗ không bị cháy.
- Bước 4: Giã cho đến khi đậu nứt ra. Không nên giã quá nhuyễn vì sẽ làm giảm chất lượng rượu.
- Bước 5: Đổ đỗ đen đã giã vào bình và cho rượu vào ngâm.
- Bước 6: Đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 3 tháng trở lên là có thể sử dụng.
Cách dùng rượu đỗ đen ngâm chuẩn nhất
Bạn nên bảo quản rượu đỗ đen ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời. Mỗi ngày uống 1-2 lần trong bữa ăn, mỗi lần uống một chén nhỏ. Tuyệt đối không nên lạm dụng quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến gan thận.
Trên đây là cách ngâm rượu đỗ đen đúng cách và chuẩn vị. Chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện để có được những bình rượu đỗ đen thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
