Cây giác, một loại dây leo hoang dại, được mệnh danh là một đặc sản của vùng U Minh. Sinh trưởng mạnh mẽ tại các vùng đất ngập mặn và đất phèn, cây giác sống bám vào các hàng rào, cây bụi hoặc rừng thưa. Dù nắng hay mưa, dây giác vẫn tăng trưởng không ngừng. Trái của cây giác có hình dạng giống như nút áo, từ nhỏ như hạt đậu xanh, và khi chín có màu tím hoặc đen thẫm giống như trái nho chín. Vì thế, nó được gọi là trái “nho rừng” bởi nét tươi đẹp và đặc trưng của mình.
Công dụng của cây giác
Theo Đông y, rễ cây giác có vị cay, tính mát, có độc, và có tác dụng làm săn da, thanh nhiệt giải độc. Rễ cây giác thường được sử dụng để trị nhọt phổi và đinh nhọt. Ở Việt Nam, lá và quả của cây giác được dùng để tắm trị rôm, sảy cho trẻ em. Trên thế giới, rễ giác cũng được sử dụng để trị mụn nhọt ở Ấn Độ và trị bạch đới ở Campuchia. Trung Quốc sử dụng rễ giác để trị đòn ngã tổn thương, nhọt phổi và ghẻ lở, trong khi thân lá được dùng để trị gãy xương.
Trái giác trong ẩm thực
Trái giác không chỉ có công dụng trong y học mà còn được sử dụng trong ẩm thực. Trái giác non có vị chua chát, khi chín sẽ có vị chua ngọt đặc trưng. Dân gian thường sử dụng trái giác để chế biến các món ngon như kho cá hay nấu canh chua. Để làm canh chua đậm vị, trái giác sau khi hái về cần rửa sạch, nấu mềm và nghiền nát để lấy nước. Canh chua với trái giác kết hợp với cá đồng và các loại rau rừng như rau muống, bông súng, bông so đũa, ngò om sẽ tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Trái giác cũng rất thích hợp để kho cá, vì khi kho với trái giác, cá sẽ có vị ngọt, dai và béo hòa quyện với vị chua ngọt đặc trưng của trái giác. Có thể kết hợp cá kho giác với các loại rau rừng như bồn bồn tươi, bông súng để tạo ra một món ăn thú vị.
Ngoài ra, trái giác cũng có thể được sử dụng để ủ rượu. Có nhiều cách ngâm rượu trái giác khác nhau, nhưng phổ biến nhất là ngâm rượu trái giác tươi với đường cát. Không chỉ có màu tím đen đẹp mắt, rượu trái giác còn có vị ngọt, nồng và mùi thơm đặc trưng, tạo nên một thức uống thú vị.
Đó là một số thông tin về cây giác và những công dụng của nó. Hy vọng rằng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích từ bài viết này!
