Bạn yêu thích ẩm thực hoặc đang tìm kiếm công việc đầu bếp và muốn hiểu sâu hơn về nghề này? Bạn có thắc mắc về việc tại sao đầu bếp luôn đội chiếc mũ cao với nhiều nếp gấp và mặc áo màu trắng? Hoặc tại sao nhân viên bếp lại mang một chiếc khăn quàng cổ? Tất cả những điều này có ý nghĩa gì? Nếu bạn vẫn chưa tìm được câu trả lời thỏa đáng, hãy để Tạy Food giải đáp giúp bạn.
Bộ Đồng Phục Bếp và Những Gì Bạn Cần Biết
Mỗi nhà hàng sẽ quy định bộ đồng phục bếp khác nhau cho từng bộ phận và cấp bậc nhân viên. Điều này bao gồm số lượng, chất liệu vải, màu sắc và kiểu dáng nhằm đáp ứng mục đích kinh doanh, nhu cầu thực tế, và đảm bảo vệ sinh, an toàn lao động và sự thoải mái cho đầu bếp. Một bộ đồng phục bếp chuẩn sẽ bao gồm các trang phục sau:
- Áo dài tay
- Mũ đầu bếp
- Khăn đầu bếp
- Tạp dề
- Quần dài
- Giày, dép
Bộ đồng phục bếp không chỉ đảm bảo sự thoải mái, tiện lợi, và thấm hút tốt, mà còn dễ vệ sinh và bảo vệ an toàn cho đầu bếp. Mỗi chức danh và vị trí công việc sẽ có yêu cầu đồng phục khác nhau. Tuy nhiên, tất cả các đồng phục đều phải đảm bảo sự thoải mái, tiện lợi, dễ vận động, và đặc biệt là bảo vệ đầu bếp khỏi các tác động trong môi trường làm việc như chấn thương do bỏng, cắt, hay các sự cố đổ, tràn nguyên liệu ra ngoài trong quá trình chế biến.
Ý Nghĩa Của Bộ Đồng Phục Bếp
Áo Đầu Bếp
Áo đầu bếp màu trắng là tiêu chuẩn và tượng trưng cho sự sạch sẽ và tính chuyên nghiệp. Áo được làm dài tay và có 2 lớp vải cotton phản xạ nhiệt nhằm bảo vệ đầu bếp khỏi nhiệt độ cao của lửa, khói, dầu, và các dụng cụ nấu ăn thường dùng trong quá trình chế biến. Áo màu trắng cũng dễ làm sạch khi sử dụng chất tẩy rửa để đánh bay các vết bẩn khó làm sạch. Mặt trước của áo có thiết kế 2 hàng cúc bằng vải để giữ cho áo luôn sạch sẽ và tạo nét chuyên nghiệp.
Ngoài ra, một số nhà hàng – khách sạn còn sử dụng áo đầu bếp màu đen, màu xám, thiết kế áo tay lở, có in logo doanh nghiệp, tên, chức vụ hoặc hàng cúc được ẩn bên trong.
Mũ Đầu Bếp
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao có những đầu bếp đội mũ cao với nhiều nếp gấp, trong khi có những đầu bếp đội mũ thấp, phẳng không có nếp nhăn? Tất cả đều có lý do và ý nghĩa của riêng chúng. Chiều cao và số lượng nếp gấp trên mũ thể hiện sức mạnh, tay nghề, kinh nghiệm, vị trí và đẳng cấp của đầu bếp.
Mũ đầu bếp không chỉ giữ cho đầu tóc gọn gàng, mà còn thể hiện sự sạch sẽ và tác phong chuyên nghiệp. Đồng thời, mũ còn có vai trò thẩm mỹ, thời trang và thể hiện sự khác biệt của từng nhà hàng và khách sạn. Có 5 loại mũ đầu bếp thông dụng như sau:
- Mũ chef (cao và nhiều nếp gấp)
- Mũ toque (cao và nhàu nát)
- Mũ skull cap (thấp và phẳng)
- Mũ baseball (giống mũ đầu bình thường)
- Mũ đen (sản phẩm thời trang, không phổ biến nhưng khá ấn tượng)
Khăn Đầu Bếp
Khăn đầu bếp là một loại khăn quàng cổ được làm bằng vải mềm. Chúng có công dụng chính là thấm hút mồ hôi trong quá trình đứng bếp nóng, giữ ấm khi đi vào kho đông lạnh hay sử dụng trong các tình huống cần thiết như che mặt mũi.
Khăn đầu bếp với các màu khác nhau thể hiện cấp độ tay nghề và tính chuyên nghiệp trong công việc. Mặc dù không phổ biến nhưng khăn đầu bếp mang ý nghĩa đặc biệt trong bộ đồng phục bếp.
Ngoài ra, bộ đồng phục bếp cũng bao gồm quần dài, tạp dề, giày, dép để đảm bảo tính đồng bộ cho trang phục.
Với những bí mật thú vị về ý nghĩa của bộ đồng phục bếp mà Tạy Food vừa chia sẻ, hy vọng nó sẽ giúp các đầu bếp trẻ nắm vững hơn về kiến thức cơ bản liên quan đến nghề bếp. Từ đó, bạn sẽ có ý thức rõ hơn về vai trò và trách nhiệm của mình trong sứ mệnh phục vụ khách hàng.
